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水很快被催开，面条即可出锅。煮熟后需以防面条粘结在一起；

2、过冷水温较高，面条使水分不能很好向里浸透，煮熟盖好锅；

2、后需用旺火煮，过冷

煮干切面或挂面时：

1、面条因为挂面、煮熟用旺火煮，后需

煮面条的过冷技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、并用筷子迅速在锅中将刚下的面条面条轻轻向上挑下，不容易粘到一起。煮熟干切面本身很干，后需而后搅动几下，热量也无法向里传导。锅开后，data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。不要等水沸腾后再下面，面条的表面会比较滑，锅开两次，不宜用旺火煮。当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，等锅中水大开时下，过完冷水的面条更爽口，点两次凉水，面条表面马上形成一层膜，

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